東營市兵圣王酒業有限公司傳承與創新交融的品牌之路

  “萬家燈火樂安巷,無盡酒香脈脈來”“當年孫武愛家酒,尤喜把盞著兵書”,在兵圣孫武的故里廣饒縣,有關酒的詩句流傳至今。我市白酒代表性企業——東營市兵圣王酒業有限公司,就將兵圣、“萬家燈火”與白酒三個元素結合在一起,用誠心 做“民酒”,走出了一條傳承與創新完美交融的品牌之路。

  重傳承,是酒廠也是“文化大觀園”

  走進兵圣王酒業公司大門,首先映入眼簾的是一座座特色鮮明的徽派建筑,假山、小橋、古樹、噴泉,一股江南園林的氣息迎面而來。更讓人眼前一亮的是廠區里滿眼都是有關兵圣的雕塑、壁畫,一幅幅孫子兵法十三篇戰例與古法釀酒畫面,不但讓來訪者重溫了歷史,而且讓人有一種置身文化大觀園的感覺。

  “這些是三十多年前使用過的鐵鐘,上下班時就敲這個”。“為紀念孫子故里廣饒、《孫子兵法》作者孫武,1992年就注冊了‘兵圣’商標。”在公司的酒博物館,兵圣王酒業總經理劉建斌帶領記者參觀了兵圣王酒業的企業歷史。酒海、酒簍、窖池、酒瓶甚至是老一輩人的工資表,一件件有年份的老物件都展現在了記者眼前。記者了解到,企業從1957年的辛集糖酒廠發展而來,先后又經過石村酒廠、東海鹽場、廣饒縣糖酒廠、廣饒縣釀酒廠、東營市釀酒廠、廣饒縣兵圣酒業有限責任公司,2010年成立東營市兵圣王酒業有限公司;期間,在2009年,從國企改制成民企。從2010年到2012年,新廠歷時三年時間完工。“新廠區的建設總投資約1.26億元,這么大的投資是為了增加兵圣王酒的歷史厚重感。”劉建斌說,最終的目的是進一步弘揚孫子兵法,開發兵圣文化,傳播傳統文化,把企業打造成星級工業游項目,從而為企業今后的發展提供更加廣闊的空間和品牌效應。

  的確,身在廠區,到處可見企業對文化的重視。在一張《黃河口晚刊》復印報樣上,一則《我市注冊商標突破千件大關》的新聞中提到,“自1979年,我市行政區域內第一件商標——廣饒縣釀酒廠的‘東辛’商標獲準注冊……”多年來,正是這一“東辛”牌白酒成為一代人的用酒記憶。為了照顧這部分群體的懷舊情懷,如今,兵圣王酒業依然保留了“東辛”商標,每瓶售價僅十多元。在釀酒區,公司注重傳承傳統手法,比如在裝甑環節,全部采用人工,講究“松、散、勻、輕”,保證高出酒率和較好的出酒質量;在藏酒區,公司依然使用了具有三十年以上歷史的木制酒海來儲存白酒。

  更讓人意想不到的是,2017年12月,兵圣王酒業旅游區被評為國家3A級旅游景區,消費者在品嘗美酒的同時還可以學習兵圣文化,觀賞工業流程與廠區美酒,呈現出一條“輕工+文化+旅游”的特色發展脈絡,正如他們提出的“修孫武文化之旅,品兵圣王酒之道”的旅游口號一樣。

  用誠心,真功夫制備每一滴酒釀

  六十多年的釀酒歷史,在兵圣王酒業有限公司,變的是廠房、是人員,不變的是誠信釀酒的懷“圣”、敬“圣”之心,是讓本地酒香飄萬家的神圣使命。

  “酒是最干凈的,釀酒人也要干干凈凈,腳踏實地。”在釀酒車間,劉建斌邊介紹工藝流程邊說出自己對釀酒的一些看法。劉建斌是1985年入廠的,在傳承老廠企業精神的同時,十分重視質量的堅守與技術的創新。他介紹說,中國白酒是世界上工藝最復雜、生產周期最長、生產成本最高,對人的感官沖擊最豐富的蒸餾酒;釀酒的工藝流程包括原料處理、配料、蒸煮、糖化發酵、蒸餾、貯存、勾調、灌裝,每一個流程都要講究真材料、真功夫——

  200余口造價不菲的山根土紅泥窖池適宜于微生物生長,高粱等優選糧食在這里經過至少45至60天的發酵進入蒸餾程序。標準化、現代化的生產車間使用機械化自動涼渣機,使原料配比更均勻,攤晾更充分,泥窖發酵更徹底,風味物質含量更合理,品種更豐富。蒸酒時采取分級摘酒方式,70度以上的原酒能摘到三分之一。每一批產品都需要經過至少2年貯存,在廠區的大型恒溫地下酒窖,儲酒缸上都標有生產日期、噸數等,時間跨度從2年到20年都有,一尊尊盛滿“軟黃金”的酒器讓人看到酒廠深厚的底蘊和實力。經過公司高級品酒師對不同質量、不同度數、不同年份的酒進行勾兌,白酒口感更加豐富更加穩定,確保產品質量穩步提高。

  劉建斌介紹,為了搞好白酒的生產儲存,公司投資幾千萬元建設了發酵車間、原料倉庫和大型地下恒溫儲酒庫,均采用建筑新型材料雙T板,冬暖夏涼。其中,有三個酒庫的頂部采用國內最大跨度、32.5米無立柱建設,這樣的設計是白酒生產儲存的最佳選擇,也是保證公司白酒品質的必要措施。

  憑借傳統的釀造工藝,以及現代化的管理儲藏模式,現在公司生產有“一品兵圣”、“尊”、“青花瓷”、“紅花瓷”等兵圣、兵圣王及東辛系列五十多個品種;所釀白酒以窖香濃郁、綿甜爽口、香味諧調、余味悠長的特點,在消費者心中樹立了良好的聲譽。公司先后被授予“全國酒行業優秀企業”、“省級先進企業”、“省守合同重信用企業”等20多項榮譽稱號。

  做“民酒”,消費升級服務升級

  近年來,酒水市場受大環境的影響,均出現不同程度銷售下滑的情況。面對這種形勢,兵圣王酒業有限公司積極調整,在消費升級的形勢下推動服務升級。

  “現在100元出頭一箱的酒不吃香了,一般至少要180元一箱的,可以看出,老百姓的消費升級了,雖然酒的消費數量減少了,但品質卻提升了。”劉建斌說,在做好酒品的基礎上,他們還從深耕服務上想了很多好點子。

  首先,更加注重客戶消費體驗。充分發揮公司3A景區優勢,每個月,兵圣王酒業有限公司都會通過經銷商邀請一些不同渠道的消費者來到廠區參觀,感受兵圣文化與釀酒文化,親自品酒、勾兌、灌裝,進行各種互動活動,加深體驗感,促進口碑相傳。

  其次,拓展服務,服務到家。公司購置了三十多萬元的婚慶餐桌、帳篷等用品,真正將婚宴服務送到家門口。今年10月份,公司拿到了80多家婚宴的服務訂單,在服務大眾的同時也很好地銷售了白酒,提升了兵圣王品牌的美譽度。

  另外,加快產品創新,推出健康棗酒。公司通過產學研結合,推出了“兵圣王棗酒”。棗酒采用先進的提取技術,避免了高溫蒸煮對酒類所含有維生素等營養物質的破壞;采用專用酵母和低溫釀造技術,又確保了發酵型棗酒適合大眾口味,達到了酒性溫和、酒香怡人,棗香濃郁、味道甘甜醇厚,受到女性群體的喜愛。

  同時,兵圣王酒業有限公司加大了縣鄉直分銷模式和精細化管理兩項措施,在提高銷售隊伍建設的同時,加強了中低端產品的促銷力度,全力鞏固廣饒本地市場,積極開拓周邊市場。面向大眾做“民酒”,公司加大了團購、企業定制、原酒、散酒的銷售以及儲酒的力度。種種得力的轉型升級舉措,讓兵圣王得以在新常態,保持了強勁的發展勢頭,市場占有率和消費群體都有了提升和擴大,走出了一條傳承與創新完美交融的品牌之路,為未來穩步發展打下了堅實的基礎。         

(記者 劉冬輝)

(責任編輯:張馨月)
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